|
|
Deli Pasta Salad
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 300 gram strikjes pasta
- 200 gram diepvries doperwtjes, of 125 gram doperwtjes en 125 gram sperziebonen (vers of diepvries)
- 1 grote tomaat
- 10 zongedroogde tomaatjes
- 2 eetlepels olijf olie
- 1 theelepel witte wijn azijn
- 1 teen knoflook
- handvol verse basilicum blaadjes
- 100 gram salami
- 100 gram prosciutto of een andere lekkere Italiaanse rauwe ham
Voorbereiding:
Kook de pasta ongeveer 8 minuten in gezouten water, voeg dan de groenten toe, breng water opnieuw aan de kook en laat nog eens zo′n 5/7 minuten zachtjes koken. Totdat de groenten en de pasta gaar zijn. Giet af en spoel de pasta en de groenten met koud water af en laat goed uitlekken.
Bereidingswijze:
Terwijl de pasta kookt maak je de dressing: hak de tomaat in grove stukken en doe in een foodprocessor. Voeg de helft van de zongedroogde tomaten toe, de olijfolie, de azijn, de knoflook en ongeveer 8 basilicum blaadjes. Breng op smaak met zout en peper en mix totdat een mooie gladde saus ontstaat.
Giet de dressing in een grote salade-schaal en voeg de pasta met de groenten toe. Snijd de rest van de zongedroogde tomaten in grove stukken en voeg toe aan de pasta samen met de rest van de basilicum blaadjes. Scheur de ham en de salami in stukken en voeg ook toe, hussel alles goed doorelkaar.
|
|
|